ОТГЛЕЖДАНЕ НА ЕСЕТРА
ЕСЕТРАТА Е ЕДНА ОТ ИКОНОМИЧЕСКИ ИЗГОДНИТЕ ОБЕКТИ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ. ТОВА СЕ ПОЛУЧАВА В СЛЕДСТВИЕ НА НЯКОЛКО ФАКТОРА
- Есетрата има ниска себестойност при отглеждане и висока пазарна цена (18-25 лв/кг)
- Население столетиями потребляло осетровых, на данный момент их практически не осталось в водоемах. Вылов осетровых под строгим запретом. Спрос есть, предложения нет.
- Качествената есетра е дефицит (вносната риба е с ниско качество), търсенето на качествен продукт надхвърля предлагането
- Технологията за отглеждане на есетра до пазарен размер, е добре развита и начинаещи фермери могат да се справят с лекота
- В България е достъпен зарибителен материал практически в всички региони
Пазари
- Ежегодното потребление на есетра в Европа е много голямо, само за Русия е 3000-4000 тона за година (без да се смятат продажбите на черно)
- Голяма част от рибата е внос с ниско качество
ПАЗАРНИ ЦЕНИ
- Средната пазарна цена се движи между 18-25 лева за кг
- Средна себестойност при отглеждане в RAS 5-8 лв/кг
ТИП ПОСАДЪЧЕН МАТЕРИАЛ, ДОСТЪПЕН В ПРОДАЖБА
- Оплоден хайвер (производство РФ)
- Зарибител (производство БГ, РФ)
ТИПОВЕ ПРОДУКЦИЯ ЗА ПРОДАЖБА
- Порционна риба (300-600 грама)
Срок за отглеждане от зарибител – 6-7 месеца
Традиционни продажби– ресторанти и магазини, без преработка. - Есетра със средно тегло (1000-2000 грама)
Срок за отглеждане от зарибител – 10-13 месеца
Риба с такова тегло може частично да се обработи, примерно пушена. Продажба-ресторанти магазини, пазари. - Есетра с тегло (от 2 кг и повече)
Срок за отглеждане от зарибител – от 13 месецa
При това тегло есетрата е аналог на дивата риба. Тя представлява голям интерес за преработвателите, особено „извън сезона” – когато сатковите ферми почти спират да доставят риба, а рибопреработвателите имат недостиг . От такава риба се приготвят пържоли, балък, филе, пушат се и се правят други продукти. Освен това се доставя в магазини, ресторанти и се използва като ястие на компания.
ОСОБЕНОСТИ НА ОТГЛЕЖДАНЕТО
- Целогодишно в басейните на (RAS)
- Реализация равномернa през цялата година (ежедневно / ежеседмично)
- Оптимална температура на водата 22-24оС
- Плътност на посадката в RAS до 70 кг/м3 (в отделни случаи до 80 кг/м3)
- Посадъчен материал – малки 10-20г, или подрастваща 100-200г за съкращение на срока за отглеждане. Практически зарибител може да се достави до всички региони на България
- Особености на отглеждането – есетрата е дънна риба, затова максималната дълбочина на вода в басейните е 1м.
