ОТГЛЕЖДАНЕ НА ПЪСТЪРВА
ПЪСТЪРВАТА – Е ЕДНА ОТ ИКОНОМИЧЕСКИ ИЗГОДНИТЕ ОБЕКТИ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ. ТОВА СЕ ПОЛУЧАВА В СЛЕДСТВИЕ НА НЯКОЛКО ФАКТОРА:
- Пъстървата има ниска себестойност при отглеждане и висока пазарна цена (9-15 лв/кг)
- През по голямата част от годината има дефицит ( когато садковите стопанства рязко снижават обемите на доставки), търсенето превишава предлагането
- Технологията за отглеждане на пъстърва до пазарен размер, е добре развита и начинаещи фермери могат да се справят с лекота
- В България е достъпен зарибителен материал практически в всички региони
ПАЗАРИ
- Голямо ежегодно потребление
- Много добри показатели за износ Европа, Русия, Турция.
- Вноса само за Русия е приблизително 170 000 тона годишно, което е 70% от общата консумация за РФ
ПАЗАРНИ ЦЕНИ
- Средната цена е 10-15 лева/кг (средната надценка на супермаркетите15-20%)
- Приблизителен разход за отглеждане в RAS 5-6 лева/кг
ТИПОВЕ ПОСАДЪЧЕН МАТЕРИАЛ, ДОСТЪПЕН В ПРОДАЖБА
- Оплоден хайвер (производство САЩ, Франция, Финландия, Италия, Шотландия) с доставка от Български дистрибутори
- Готов зарибител
ТИПОВЕ ПРОДУКЦИЯ ЗА ПРОДАЖБА
- Порционна пъстърва 300-500 грама
Срок на отглеждане – 5-6 месеца
Традиционно – ресторанти, магазини без преработка - Пъстърва със средно тегло 500-1000 грама
Риба с такова тегло може частично да се обработи, примерно пушена. Продажба-ресторанти магазини, пазари. - Пъстърва с високо тегло («Карельская» – от 1,5 кг и повече)
Срок на отглеждане от зарибител – от 10 месеца
Тя е аналог на Карелската, Чилииската и Норвежката пъстърва. Тя представлява голям интерес за преработвателите, особено „извън сезона” – когато сатковите ферми почти спират да доставят риба, а рибопреработвателите имат недостиг и са принудени да работят със скъпи вносни риби. Такава риба се използва за приготвяне на пържоли, леко осолени филета, супа и други продукти. Освен това се доставя в магазини, ресторанти и се използва като ястие
ОСОБЕНОСТИ НА ОТГЛЕЖДАНЕТО
- Целогодишно отглеждане в басейните на (RAS)
- Реализация равномернa през цялата година (ежедневно / ежеседмично)
- Оптимална температура на водата 15-17оС
- Плътност на посадката в RAS до 80 кг/м3 (в отделни случаи до 100 кг/м3)
- Посадъчена материал – малки 10-20г, в наличие практически в всички региони на България
- Храна – екструдирани фуражи, в постоянно наличие, в България, както и компании занимаващи се с внос.
- Сложноста при отглеждането на пъстърва е потребноста от много чиста вода, която се постига с високоефективна система за пречистване, озониране и ускорен
